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《台中》台中訪冠軍麵包前世今生

 
台中訪冠軍麵包前世今生

撰文/水靜葳 攝影/許芳銘、朱月華

果然一如傳說,美食激進份子——徐天麟(Gary)的胃,
真的如海底針般深不可測!喜愛台灣小吃、中菜和甜點的Gary,這回帶著大家殺去台中追溯吳寶春的冠軍麵包原型,大啖香港師傅勤加馬殺雞的燒肥鵝,還帶你去吃媲美TIFFANY的精品巧克力和天才堆疊出的夢幻蛋糕!一趟台中,讓你吃到冠軍級的酒釀麵包、馬卡龍,還有高水準的甜點演出,讓你仿若置身巴黎、東京……

道地美式歡樂餐廳 

Chili's在台灣有三家分店,兩家在台北,一家在台中的「
Tiger City老虎城購物中心」一樓。喜愛美式料理的人一定會愛上Chili's,這裡的口味非常道地,份量也夠大,非常適合一群人分享。而餐廳的歡樂、輕鬆氣氛也是超人氣的主因。



冠軍麵包發想起源

「米釀荔香麵包」
奪得世界麵包大賽冠軍的吳寶春的師傅陳撫洸葡萄酒酵母麵包就是酒釀桂圓麵包的原型。阿洸師傅的第二家店「亞森洋果子」有蛋糕、天然酵母麵包、巧克力,以及多達20幾種的馬卡龍,阿洸師傅對食材很講究,大手筆進口頂級材料,不但內餡比別人來得豐富,整體厚度、體積都更大、更紮實。



天才大玩堆疊樂糕

在AGIO可以吃到仿若日本知名蛋糕一樣的細膩美味,
師傅Robert利用堆疊的方式,呈現出層次和口感,甜酸交融挑逗你的味蕾!像是用巧克力脆皮、米果來做區隔,中間以綿密的和較紮實的蛋糕和慕斯來演繹不同的層次和口感。



超夯日式紅豆小點 

「創立於民國38年的天天饅頭可說是台中小吃界的寶貝啦!
全台應該只有這裡吃得到這種日式饅頭。」加入雞蛋的麵粉,包裹特製紅豆沙,下鍋炸個三、五分鐘,一顆顆小巧可愛的金黃小饅頭開始噴香。



天然醃漬香酥不臭

「瑞穗林記臭豆腐」的林老闆說:「
我們的臭豆腐完全不添加化學物,全以天然草藥醃漬、發酵,一點也不臭!」老闆首創的溫鍋、熱鍋雙鍋炸法,加上對切炸和四分切炸法,讓外皮超香酥!內裡像嫩豆腐般軟嫩,用梅子醋跟糯米醋做的泡菜清甜飄香,還免費奉送魚丸湯,貢丸跟蘿蔔都給得很大方呢!

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